La congéllation sur le site du Potager en carrés à la française

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internet LIENS VERS
D'AUTRES SITES

Les légumes	Préparation	Congélation	Durée de conservation
Aubergines	Étuver 6 mn en rondelles	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en boîtes rigides	10 mois
Brocolis	Blanchir 2 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en boîtes rigides	9 mois
Carottes	Blanchir en rondelles 3 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	12 mois
Choux-fleurs	Blanchir 2 mn en ajoutant un jus de citron à l'eau de cuisson(pour éviter que les choux noircissent)	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en boîtes rigides	6 mois
Choux de Bruxelles	Blanchir en rondelles 3 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en boîtes rigides	10 mois
Concombres	Couper en tranches de 2 cm	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	10 mois
Courgettes	Éplucher et couper en rondelles	6 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	6 mois
Épinards	Ébouillanter dans l'eau saléeet bien les presser pour vider l'eau	De suite en sacs ou en boîtes	12 mois
Fèves	Ébouillanter 3 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	10 mois
Herbes aromatiques	Hacher finement	De suite dans des petites boîtes	6 mois
Haricots verts	Ébouillanter 2 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	12 mois
Maïs	Blanchir 8 mn	6 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	12 mois
Navets	Ébouillanter 3 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	12 mois
Oseille	Étuver 5 mn	De suite en sacs ou en boîtes	12 mois
Petits pois	Ébouillanter 5 mn	3 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	12 mois
Poivrons	Blanchir 2 mn (quartiers épépinés)ou conserver crus et couper en lanières	6 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs ou en boîtes rigides	10 mois
Rhubarbe	Couper les tiges en morceaux de 5 cm	6 h sur plaque couverte d'aluminium puis mise en sacs à congélation	10 mois
Tomates		De suite en sacs	6 mois