■ Au Moyen-Age déjà, l'Homme avait eu l'idée de cultiver ses légumes en les répartissant dans des carrés. Ce sont les "jardins carrés" que l'on trouvait dans les villes fortifiées ou dans les monastères.
Les cultures n'étaient pas en grandes quantités et ces jardins étaient fait pour cultiver les plantes rares et médicinales. Les carrés permettaient déjà de s'dapter aux petites surfaces et de profiter à la fois d'un potager et d'un jardin d'agrément où il faisait bon se promener.

■ Ces "jardins carrés", cependant, n'étaient pas des "jardins en carrés", car les cultures n'étaient pas réparties dans des petits carrés.
Le Squarefoot Gardening (traduit en français par "jardinage en carrés") est une idée tout à fait contemporaine, inventée par l'américain Mel Bartholomew dans les années 1980, avec des carrés de 30 cm par 30 cm regroupés par 16  :  c'est la méthode américaine (Squarefoot Gardening).
La méthode française (le potager à la française ®) est un peu différente en particulier parce qu'elle conseille des carrés de 40 cm par 40 cm, regroupés par 9 ou plus.