pain au levain
et pains spéciaux
au programme du stage
« pain au levain et
pains spéciaux »
La journée comprend quatre ateliers pratiques pour apprendre à réaliser un levain chef et un pain au levain, ainsi que trois pains spéciaux.
Toutes les étapes sont mises en oeuvre, depuis le pétrissage à la main en passant par le pointage, le façonnage, l’apprêt, etc. jusqu’à la cuisson des trois pains.
La journée est rythmée par des apports théoriques sur les farines, le processus de fermentation, etc.
Chacun repart avec les pains qu’il a confectionnés !
les dates 2023 du stage
. 12 février . 9 avril . 29 octobre
(voir aussi le stage rabelaisien de deux journées)
Participation : 90 € (dont adhésion)
Plages horaires : 10h à 17h30
Public : tout public (hors professionnels)
Âge : à partir de 18 ans
Nombre de participants maximum : 10
Intervenante : Anne-Marie Nageleisen


cours
de jardinage
et d'agro-écologie
atelier
pain au levain
et pains spéciaux
club nature
"les enfants
du marais"
stages de jardinage
au potager en carrés
à la française
atelier
apiculture
en Warré
ateliers
plantes
médicinales
visites du
potager en carrés
à la française
atelier
faire ses fromages
et son beurre
contact

