stage « faire ses fromages
et son beurre »
à affinerau programme du stage
faire ses fromages et son beurre
Au cours de l’après-midi, les participants réalisent du beurre ainsi que trois fromages différents à pâte fraîche et pâte cuite, afin de découvrir le champs des possibles des fromages frais ou à pâte cuite,
que l’on peut réaliser chez soi à partir de lait cru.
Les ateliers pratiques sont complétés par des apports théoriques sur le lait, le kéfir, la fermentation, l’affinage.
Chacun repart avec une faisselle d’un fromage à pâte fraiche à affiner.
les dates 2024 du stage 2025
. 15 février
. 25 octobre
Voir aussi le stage rabelaisien de deux journées, en août 2024
Participation : 50 €
Plages horaires : 14h à 17h30
Public :tout public (hors professionnels)
Âge : à partir de 18 ans
Nombre de participants maximum :10
Intervenante : Anne-Marie Nageleisen
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