au programme du stage
faire ses fromages et son beurre

Au cours de l’après-midi, les participants réalisent du beurre ainsi que trois fromages différents, afin de découvrir le champs des possibles des fromages frais ou à pâte cuite,
que l’on peut réaliser chez soi à partir de lait cru.
Les ateliers pratiques sont complétés par des apports théoriques sur le lait, le kéfir, la fermentation, l’affinage.

Chacun repart avec une faisselle d’un fromage à pâte fraiche.

les dates 2023 du stage

. 11 février      . 28 octobre