Un tableau de compagnonnages sur www.potagerencarres.info, site officiel du jardinage en carrés à la française

■ Science, bon sens, croyances ...
Les légumes ont des besoins différents en terme d'espace, d'éléments nutritifs, de lumière. Certains ont des racines profondes ou plus développées, des parfums plus moins forts, etc ...
On peut, sur des critères tangibles, définir des associations pour mieux gérer l'espace, la fertilité du sol, etc.
Mais il existe aussi dans ce domaine des principes moins argumentés, transmis oralement ou basés sur l'observation.
Le tableau présenté ci-après ne saurait faire la distinction entre la nature de ces critères. Il n'est qu'une synthèse d'informations de sources diverses. A chaque jardinier de le tester, d'en vérifier la véracité ... ou de se forger ses propres croyances.

■ La méthode française du potager en carrés ® n'utilise pas ces principes de compagnonnages. Les schémas de semis et plantations ont été élaborés par Anne-Marie Nageleisen de manière qu'un carré ne fasse pas concurrence à un autre.
La planification s'appuie d'abord sur les associations. Ensuite, chaque jardinier peut y ajouter "une pincée" de "bons ou mauvais amis" ... l'essentiel est que les récoltes soient bonnes !

Ce légume	aime la compagnie de	n'est pas ami avec	on dit de lui
Ail	betterave, carotte, céleri, concombre, cornichon, épinard, fraise, laitue, rutabaga, tomate camomille, sarriette arbres fruitiers, framboisiers, rosiers	asperge, chou, fève, haricot, pois	Eloigne les insectes en général, les doryphores, pucerons et scarabée japonais Repousse un peu lapins et lièvres
Artichaut	aubergine, tomate
Asperge	artichaut, chicorée, épinard, laitue, oseille, poireau, poivron/piment, pois, radis, rhubarbe, tomate basilic, persil féverole, sarrasin, tagète	ail, betterave, oignon
Aubergine	artichaut, fève, haricot, poivron/piment, pois, tomate basilic, estragon, persil, thym	oignon, pomme de terre	Le haricot éloigne le doryphore
Betterave	ail, céleri, choux, laitue, oignon, radis	asperge, carotte, haricot, tomate	L'ail favorise la croissance et améliore le goût
Brocoli	céleri, concombre, fève, oignon, pomme de terre, tomate aneth, camomille, menthe, origan, romarin, sauge	laitue, fraise	Eloigne les mouches des concombres
Carotte	ail, choux, échalote, épinard, fève, haricot, laitue, oignon poireau, pois, poivron, radis, tomate cerfeuil, coriandre, ciboulette, persil, romarin, sauge	betterave aneth	Eloigne les mouches des oignons. Oignons, poireaux, coriandre, sauge, romarin éloignent la mouche de la carotte. Le radis aide à la germination
Céleri	ail, betterave, choux, concombre, cornichon, courge, épinard, fève, haricot, oignon, poireau, pois, radis, tomate	carotte, laitue, maïs, pomme de terre persil	Eloigne le papillon blanc du choux. Le choux améliore la qualité du céleri.
Céleri-rave	choux, laitue, poireau
Cerfeuil	carotte, radis
Chicorée	betterave, carotte, céleri, céleri-rave, choux, épinard, laitue, oignon
Choux	bette à carde, betterave, brocoli, céleri, concombre, cornichon, épinard, fève, haricot, laitue, mâche, oignon, pois, pomme de terre, tomate aneth, anis, camomille, hysope, menthe, origan, romarin, sarriette, sauge, thym	ail, chicorée, échalote, fraise, poireau, radis, vigne fenouil	Thym et sauge éloignent la piéride.
Choux de Bruxelles	betterave, céleri, fève, haricot, laitue, pomme de terre aneth, hysope, menthe, romarin, sauge capucine	fraise, pois, tomate, vigne
Chou-fleur	betterave, céleri, fève, haricot, oignon, pomme de terre, radis aneth, camomille, hysope, menthe, origan, romarin, sauge capucine	fraise, tomate, vigne
Citrouille	fève, maïs, radis menthe capucine	pomme de terre
Concombre	brocoli, céleri, choux, épinard, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, pois, radis, tomate aneth, marjolaine tournesol	melon, pomme de terre rue, sauge
Cornichon	choux, haricot, laitue, maïs, oignon, pois aneth tournesol	melon, pomme de terre, tomate
Courge	fève, laitue, maïs, melon basilic, marjolaine, menthe capucine	chou, pomme de terre, radis	la marjolaine protège des insectes
Epinard	aubergine, céleri, chou, fève, fraise, haricot, maïs, oignon, pois, poireau, radis	betterave, pomme de terre
Fève	ail, carotte, céleri, radis	betterave, pomme de terre
Fraise	ail, haricot, laitue, oignon, poireau thym	choux
Haricot	aubergine, carotte, céleri, choux, concombre, cornichon, épinard, laitue, mâche, pomme de terre sarriette	ail, betterave, échalote, oignon fenouil
Haricot rame	aubergine, carotte, céleri, choux, concombre, cornichon, épinard, laitue, maïs, pomme de terre sarriette pois de senteurs	ail, betterave, échalote, oignon fenouil
Laitue	artichaut, asperge, betterave, carotte, céleri, céleri-rave, chou, chou-fleur, concombre, courge, fraise, maïs, oignon, poireau, pois, radis trèfle	épinard persil tournesol
Mâche	poireau
Maïs	citrouille, concombre, cornichon, courge, épinard, fève, haricot, melon, pois, pomme de terre, potiron, tomate féverole, trèfle, luzerne	betterave, céleri, laitue menthe, romarin	Réduit les mouches des concombres. Haricots, pois grimpants, trèfle, féverole stimulent la croissance et réduisent la présence de certains ravageurs.
Melon	citrouille, courge, épinard, maïs, radis, tournesol marjolaine		La marjolaine protège des ravageurs
Navet	betterave, carotte, laitue, pois menthe, romarin	ail
Oignon	betterave, carotte, chou, fraise, laitue, poireau, poivron, tomate camomille, fenouil, sarriette	choux, fève, haricot, pois, pomme de terre	Eloigne les mouches des carottes
Panais	radis	aneth
Piment	aubergine, carotte, oignon, tomate basilic, marjolaine, origan	fenouil
Pissenlit			Eloigne les doryphores
Poireau	betterave, carotte, céleri, céleri-rave, épinard, laitue, betterave, carotte, céleri, céleri-rave, épinard, laitue,	brocoli, chou, fève, haricot, pois	éloigne les mouches des carottes
Pois	asperge, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou, citrouille, concombre, cornichon, courge, épinard, fève, haricot, laitue, maïs, navet, poivron, pomme de terre, radis, tomate	ail, échalote, oignon, poireau ciboulette, persil
Poivron	carotte, oignon, pois, tomate trèfle
Pomme de terre	ail, céleri, chou, fève, haricot, maïs, laitue, pois, raifort capucine, œillet d'Inde, lin, pétunia, tagètes	aubergine, citrouille, concombre, cornichon, courge, oignon, tomate framboisier, pommier, tournesol	Eloigne les mouches des haricots Le haricot nain stimule la croissance de la pomme de terre. Le lin éloigne le doryphore.
Potiron	laitue, maïs, melon	pomme de terre
Radis	ail, asperge, carotte, concombre, cresson, épinard, fève, haricot, laitue, pois, tomate persil	Chou, courge, pomme de terre, vigne Hysope	Eloigne les mouches des concombres.
Raifort	pomme de terre		éloigne les doryphores
Tomate	artichaut, asperge, carotte, céleri, concombre, maïs, oignon, poireau, radis aneth, basilic, ciboulette, persil, sauge bourrache, œillet d'Inde	betterave, chou, haricot, pois, pomme de terre fenouil	éloigne les doryphores, mites et mouches. Le basilic stimule la croissance et améliore la qualité des fruits. L'œillet d'Inde éloigne les nématodes La bourrache éloigne les ravageurs.
Topinambour	pomme de terre

Produits choisis

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Crédits photographiques : Anne-Marie Nageleisen "le Terre est Belle"
Sébastien Benoit "Cie des Regains", Hervé Morand "Couleurs Images"



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